Existen
evidencias arqueológicas en las que se indica que la producciones de vino más antiguas provienen de una extensa
área que abarca: Georgia e Irán en el periodo que va desde
el6000 al 5000 a. C.
Los
primeros cultivos de la uva ocurrieron en la edad del bronce en lugares cercanos al Oriente Próximo, Sumeria yAntiguo Egipto alrededor del tercer milenio a. C.
La
vid se ha ido extendiendo gracias a sus características adaptativas desde la
especie euroasiática vitisvinifera L. subsp.
sylvestris,
ha requerido pocos cambios genéticos para adaptarse a su cultivo a las
diferentes zonas, necesita bajos requerimientos de agua y minerales,y gracias a
su capacidad regenerativa permite una recolección intensiva.
Esta
adaptabilidad fue una de las claves de su expansión a lo largo de Europa, así como en la mayoría de
los climas templados de la tierra.
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